• 150 g Mehl
  • 325 ml Milch
  • Salz
  • 3 Eier
  • 2 EL Öl
  • Öl zum Backen
  • 3 Zweige Petersilie fein gehackt
  • 1 rote Spitzpaprika klein gewürfelt
  • 50 g Fetakäse

Mehl und Milch in einer Schüssel mit eine Prise Salz glattrühren. Eier, Öl, Petersilie und Spitzpaprika unterrühren. Eine beschichtete Pfanne (26 cm) erhitzen, mit etwas Öl bestreichen. Nacheinander 8 dünne Pfannkuchen backen, evtl. die Pfanne erneut ölen. Pfannkuchen auf einen Teller stapeln und auskühlen lassen. Anschließend mit Fetakäse belegen und aufrollen.